När jag var liten sa man: "Lek aldrig med elden."
Säkerheten är viktigast.
Ju fler kalorier, desto större eld.
Bananer.
Ja, ja! Bananer!
Broccoli!
Prova det.
- Ostbågar! - Ja!
Ja. Ja!
REPRIS
Hej och välkomna! Jag heter Bill Nye och är här för att rädda världen.
Världen försöker bli hälsosammare. Det finns så mycket man ska undvika.
Ibland vill vi ta genvägar. En trendig diet är en genväg.
Mat är bränsle och vi behöver energi.
Kalorierna vi ser på etiketten talar inte om hur nyttig maten är.
Kalorier är kemi.
De är ett sätt att mäta energiinnehållet i maten.
Titta här.
Det är vår charmiga...
Visst ja!
Jag har den! Ja!
Men enkla -
- kalorimeter.
En kalorimeter mäter kalorier.
Men den här fantastiska manicken kan vi...
Stadigt nu. Vi kör på helt enkelt.
Tro mig, den är rak. Ni inbillar er bara.
En kalori... Stavad med stort K.
Motsvarar den energi som krävs för att värma en liter vatten en grad.
Den är ett mått på värmeenergi, inte på hur nyttig maten är.
Den är bara ett mått på värmeenergi. Som alltid...
Det här är ju Netflix. Vi bränner något!
Ja. Vi tar en marshmallow. Det här är inte effektivt.
Vi behöver bränsle.
Så där ja!
Nu snackar vi.
Nu omvandlas matenergin till värme -
- och kalorimetern mäter hettan.
Det här illustrerar hur vi mäter kalorier i mat.
Oftast i en sluten behållare som kallas "bomb".
Men här gör vi det för att illustrera att mat är bränsle.
Länge mättes energi i mat med kalorier med stort K.
Det är mängden energi som krävs för att värma en liter vatten en grad.
Nu har man konverterat det till joule.
J-O-U-L-E.
Namnet kommer från fysikern J.P. Joule -
- som mätte förhållandet mellan mekaniskt arbete och värmeenergi.
Jag pratar inte om sångerskan, inget kan mäta hennes energi.
Folk försöker att räkna kalorier och en miljon andra saker -
- för att gå ner i vikt, leva hälsosamt och bygga muskler -
- eller för att uppnå någon sorts superhälsa.
Innedieter sägs ofta kunna göra allt det % och snabbt.
Det hjälper inte att samhällets trender -
- om hur idealkroppen ska se ut, förändras med tiden.
Under andra världskriget ansågs det oattraktivt att vara mager.
Då fanns det dieter som utlovade viktuppgång. Men vi provar dem ändå.
För att bättre försöka förstå varför vi gör det skickade vi...
Karlie Kloss ut i fält.
INNEDIETER
- Känner du till någon innediet? - En innediet?
- Inte diet? - Innediet.
Du menar sådana som lovar att man ska gå ner 20 kg på sex dagar?
- Har du aldrig provat en? - Ser jag ut som jag behöver det?
Nej. Du ser fantastisk ut!
Jag har provat allt.
Jag åt bara grönsaker och drack vatten i två månader.
- Mådde du bra av det? - Inte alls.
Det här är kul.
- Jag vill inte prata vetenskap... - Gör det!
Med avgiftningsjuicer och sånt går man upp i vikt igen.
Ibland ännu mer, på grund av hormonerna som kontrollerar ens hunger.
- En av de galnaste är blodgruppsdieten. - Kålsoppedieten.
Paleodieten. Det är bara kött.
- Gurka och mjölk. - Tre dadlar om dagen.
- Tre dadlar om dagen är inte mycket. - Väldigt osunt.
Äter du...?
- Vad som helst. - Jag med.
- Jag är två meter lång, det är generna. - Två och en halv.
Vänta! Får jag ställa en fråga?
En kompis provade en sniffdiet.
Istället för att äta efterrätt öppnade man en påse bakverk.
Man luktade på den och var nöjd med det.
- Det fungerar inte för mig. - Nej, nej.
Man går ner nästan ett halvt kilo om dagen.
- Med det här teet? - Ja.
Det låter som nästa innediet.
Min kompis och jag provade bomullsdieten.
- Svalde ni bomullstussar? - Ja. Jag åt bara två.
Det var äckligt och kändes fel.
Det låter som en framgångsrik innediet.
I Mexiko har de en lapp som sys fast på tungan.
Då kan man inte svälja mat, bara vätska.
Så fort jag började äta som vanligt kom vikten tillbaka.
- Jag gick upp i vikt igen. - Inga resultat.
- Man går upp igen. - Precis.
Jag tror faktiskt att jag gick upp mer.
Jag försöker äta så normalt som möjligt.
- Smart. - Pizza, pommes frites och allt.
- Det är min diet. - Det är collegedieten.
- Ja, det är min middag nu. - Jag respekterar det.
De är otroliga. Härligt!
Du träffade folk som funderar på det här.
Ja, den här idén om en superdiet.
Man hör från sina vänner...
- att de gått ner 4,5 kg på en vecka. - Med bomullstussar.
- Eller juicer eller genom att dricka... - Morotsjuice.
- Ja! Eller galna saker. - Med bomullstussar.
Folk provar vad som helst.
Det finns nog inte så mycket vetenskap -
- som backar upp de här trenderna.
Det är därför resultatet inte alltid blir som man hoppades.
Dessutom är alla olika.
En sak kanske fungerar för någon, men inte för alla.
Får jag fråga om du någonsin har provat en diet?
Jag är ju först och främst tjej.
Jag är modell, men först och främst tjej, så jag bryr mig om min kropp.
Jag vill äta sunt och veta vad jag stoppar i mig.
- Säger du att killar inte bryr sig? - Jag vet inte. Ge mig ditt perspektiv.
Men jag tror att folk vill veta hur man bäst får i sig energi.
- För det handlar ju egentligen om... - Bränsle.
- Mat är bränsle, eller hur? - Ja. Den brinner.
- Jag såg det... - Förlåt jag tänkte bara på...
Jag hade roligt bara...
Jag önskar att min förbränning var så snabb.
- Varför önskar du det? - För att jag älskar mat.
Det är grejen % folk vill njuta av mat.
Många har starka känslor för mat.
- Jag har det. - Jag vet inte vad du menar.
Tänk på helgdagar och födelsedagar.
Allt kretsar kring måltiderna och det är toppen.
Men det är lätt att missförstå.
Många vill äta så mycket de vill.
De glömmer att maten de stoppar i sig är mer än något att bara njuta av.
Den är energi.
- Vilken passion! - Jag älskar mat, som du märker.
- Ja! - Tack så mycket, Karlie.
- Tack, Bill! - Kör hårt!
Vi ska prata vidare om huruvida vi har kontroll över vår kroppsstorlek och form.
Vi går till min expertpanel.
Ikväll har vi med oss Sara Benincasa, insiktsfull komiker.
- Tack! - Observatör av det mänskliga tillståndet.
Ni kanske känner igen Jennifer Widerstrom från Biggest Loser.
- Ja. - Hon är en vinnare.
Tack.
Och Traci Mann, psykologiprofessor från Minnesotauniversitetet.
- Det stämmer. - Får jag bara säga "Heja, Vikings!"
- Visst. - Bryt.
Och "Heja, Twins!"
- Ja, men det var ett tufft år. - Cubs. Cubbies.
Jag har en fråga. Man hör så mycket.
Hur mycket av kroppens storlek och form beror på gener?
Nästan 70 % av kroppsvikten är ärftlig.
- Nästan tre fjärdedelar. - Ja.
Man kan jämföra med längden % 80 % av den är ärftlig.
Så genernas inflytande på kroppsvikten är stort.
Det finns bara lite utrymme för andra faktorer som kan påverka.
Känner du likadant? Att man helt enkelt ärver sin kroppsstorlek?
Man har ju vissa anlag beroende på ens bakgrund.
Familjemedlemmars matvanor påverkar till exempel.
Jag ser ut precis som min mamma.
Min syster ser ut precis som vår pappa och vi är helt olika.
Jag tror att det är ärftligt, men att det finns sätt att förbättra kroppen.
Man har en viss kontroll över sin kropp, men kanske inte så mycket som folk tror.
Definitivt inte så mycket kontroll som många hoppas!
Jag kommer från en liten stam med Oompa Loompa-formade människor.
- Det krävs stor ansträngning... - Vi är nog släkt.
För att påverka det.
I min egen familj har jag märkt -
- att det största hindret för att ändra på det -
- är psykologiskt.
Det är inte bristande möjligheter att gå ut och gå -
- eller bristande tillgång på frukt och grönsaker.
Vi har tur på det sättet. Det är en psykologisk barriär.
Det är rädslan att man inte duger eller att man inte ska klara det.
Det gör mig nyfiken, för min egen och min familjs skull.
Man försöker inte för att man är rädd att misslyckas?
Många är nog rädda att misslyckas.
Om man verkligen försöker, då kan man misslyckas.
Men om man inte försöker kan man skylla på det.
- Man slipper ansvar. - Ja och en sak till.
Borde jag kanske kunna förvandla min kropp totalt?
Det är en orealistisk idé om -
- att jag plötsligt kan bli lång och smal.
Det kommer aldrig att hända. Ibland känner vi oss nedslagna.
Jag tror att vi känner oss besegrade av alla bilder vi ser.
"Så kan jag aldrig se ut, så varför försöka?"
Jag tror att folk är hårda mot sig själva.
De flesta kan gå ner lite i vikt... Med nästan vilken diet som helst.
Men nästan alltid går man upp igen.
Det betyder att när folk går ner i vikt berömmer de dieten.
De säger "Viktväktarna fungerade för mig" eller "paleodieten fungerade".
Men när de går upp igen klandrar de sig själva.
Jag hör mycket om innedieter.
Vad är blodgruppsdieten? Har någon provat den?
Gör man som en vampyr och dricker blod och går ner i vikt?
Nästan. Vi låter Traci berätta.
Jag har aldrig provat, men det är strunt, vad det än är.
- Ja. - Vad menar du?
Jag har O Rh+ och jag trivs bra med det.
Man har blod som tillhör en grupp, men man behöver ingen särskild diet för det.
- Och cleansing? - Det är också galet.
- Galet. - Jag vet inte varifrån idén kom.
- Säg hur du egentligen känner, Traci. - Ursäkta.
Det är också galet att tro att någon...
Att tro att man kan leva på bara frukt eller grönsaksjuice.
Jag vet nästan ingenting om näringslära -
- men jag vet att när man avlägsnar fibrerna från en frukt eller grönsak -
- så stiger det glykemiska indexet.
Om man kommer från min familj som har en benägenhet -
- att få högt blodsocker och diabetes så är det inte bra.
Det är inte "cleansing". Det är skadligt.
Men alla dieter... Vad är paleodieten?
Då äter man bara sådant som grottmänniskor åt.
För de var ju väldigt friska.
- En del levde till 17 års ålder. - Ibland 30!
- Precis. - Ja.
- Så... - Jag dör.
- Det finns inget nytt i bantning. - Jag dör.
- Bara bacon. - Allt gammalt kommer igen i nytt format.
- Du tror inte på det? - Jag äter marshmallows och karameller.
Bra! Kan man träna sig till att ha låg kroppsvikt?
Man har en tuff motståndare som heter biologi.
Det här händer när man går ner i vikt.
Kroppen vet inte att man vill ha smalare lår eller plattare mage.
Kroppen tror tyvärr att man svälter ihjäl.
Så den kommer till din räddning genom att ändra på biologiska faktorer.
Ämnesomsättningen förändras.
Plötsligt går man inte ner i vikt längre fast man äter lika mycket.
- Försöker den vara snäll mot mig? - Den försöker rädda dig, men den...
Tack, men kan vi prata om saken?
Finns det något sätt att tacka nej?
Du kan välja döden eller att gå upp i vikt igen.
Välj inte döden just nu. Programmet är inte klart.
Kan man bli perfekt?
Finns det en perfekt... storlek och form?
Nu blir det intressant. Vad är perfekt?
- Är det personen på tidningsomslaget? - Jag säger inget.
Hon ser bra ut vad hon än gör, men för oss andra är det här perfekt.
Jag ska berätta vad som är perfekt.
Vad du än väger när du äter hyfsat sunt -
- och motionerar hyfsat mycket och reducerar stressen i ditt liv...
Hur man än ser ut när man gör allt det är perfektion.
Jag håller med om det, men problemet är...
Vi diskuterade innedieter.
Många misslyckas men fortsätter att försöka eftersom de hoppas.
Handlar det om viljestyrka?
- Nej, jag vill invända mot det. - Jag tror det.
Det är kanske konstigt för en psykolog att säga -
- men jag vill invända mot det med motivation och viljestyrka.
Det handlar inte om motivation. I så fall skulle alla vara smala.
Ingen är mer motiverad att gå ner i vikt än en överviktig person.
Det handlar inte om motivation. Det handlar inte om viljestyrka heller.
Alla skyller på sin viljestyrka när de inte kan gå ner i vikt.
Alla tror att de inte har tillräckligt mycket självdisciplin.
Alla tänker så. Ingen har tillräcklig självdisciplin.
Problemet med viljestyrka är att om den inte är perfekt är den en dålig strategi.
Om det ligger godis där försöker jag motstå det.
Jag lyckas för stunden. Hurra, bra viljestyrka!
Det är bra. Jag motstår och visar imponerande viljestyrka.
Men jag är inte klar, jag måste fortsätta att motstå frestelsen.
Jag måste motstå nu och om två minuter -
- och om tre minuter och varje gång jag ser det.
De kommer närmare och närmare.
Problemet är att jag kan uppvisa fantastisk viljestyrka 20 gånger i rad -
- men om jag den 21:a gången äter lite godis -
- så har jag misslyckats. Min ansträngning suddas ut.
Jag har nog en annan definition av viljestyrka och motivation.
Motivation är det som gör att jag anstränger mig varje dag.
Du sa att det är lätt för mig som alltid ser bra ut.
Det här är ingen slump!
Jag vaknar varje dag och fattar beslut som får mig att må bra.
För att må bra häruppe.
När jag börjar äta godis är det illa ställt häruppe.
Alla vet vad jag pratar om.
Man börjar skämmas och tvivla på sin styrka. Varför?
Det är okej om jag vill ha godis, jag motionerar efteråt.
- Men saken är den... - Inga problem!
Men saken är den att en del kan träna så mycket och äta så lite och ändå inte...
De kan träna så mycket och äta så lite och ändå inte se ut som du.
Det beror på gener. Det finns en gräns för vad man kan påverka.
Vi avslutar här. Kan jag få lite godis, tack?
Tack så mycket.
- Det gör inget. Det här var planerat. - En applåd för panelen, allihop!
Det var fantastiskt! Tack ska ni ha, allihop!
En väldigt trendig diet är paleodieten som vi nämnde förut.
Man äter stenålderskost.
BILL PRATAR MED EN GROTTMÄNNISKA OM PALEODIETEN
Den här grottmänniskan heter Doug. - Är du där, Doug?
Tror ni att det här är stenåldersmusik? Ta bort musiken!
Du har rätt. Ta bort musiken, hör ni!
Jag har några frågor om din kosthållning.
Nuförtiden kallas den paleodieten och är jättetrendig.
Paleodieten. Okej. Hör på nu...
Ni har en diet som bygger på sådant jag äter.
Idioter. Ser jag glad ut?
Vill ni verkligen vara så här?
Killen i parken som ni varnar barnen för?
- Det är inget bra liv. - Okej, Doug...
Paleodieten betyder att man ger upp pasta, bröd och kolhydrater.
Man offrar kolhydraterna.
Vi offrade vår dotter Karen till solen.
Det fungerade inte.
Vintern blev ändå kall. Vi förlorade några personer.
Jag beklagar, Doug.
En del människor i min tid tror att det är nyttigt att bara äta protein.
Det här är inte nyttigt. Jag är inte frisk.
- Jag är 17. - Är du 17?
Blir du förvånad? Det borde du bli, för jag är faktiskt 13.
Jag fyllde år igår kväll.
Grattis! Firade du?
Vi gömde oss i grottan, för det var solförmörkelse. Vi fattade ingenting.
Men Doug, allt är väl inte hemskt? Ingen har ju cancer.
Ja, ni har mer cancer än vi har.
Men det är bara för att vi inte lever tillräckligt länge för att få det.
Vet du hur jag ska dö? När någon slår in skallen på mig -
- med en ännu äldre skalle de hittar på marken.
- Så kommer jag att dö. - Vad tråkigt, Doug. Det låter hemskt.
Men vad vill du säga till alla dem som tror på att äta kött, frukt och nötter?
Om ni vill äta som en grottmänniska, så gör det. Okej?
Varsågoda. Gå ut och leta reda på en mammut, -
- skär av den halsen, tappa den på blod och ät det råa köttet.
Eller så kan ni prova en buske med bär som ser goda ut.
Är några av dem giftiga? Ja, det är de.
Vet du vilka? Inte förrän du är död.
Jaha, tack då, Doug. Vi uppskattar dina insikter.
- Vill du tillägga något? - Det var kul att snacka med er.
Om någon vill byta plats vet ni var ni hittar mig.
Jag finns i min grotta där jag sover på marken. Det suger.
Vi reste faktiskt inte tillbaka i tiden.
Det är Martin Starr från Silicon Valley.
- Det var kul. - Han är grottmänniska!
Många av innedieterna är trendiga men inte så hälsosamma.
Men det är faktiskt inte så svårt. En grundskoleelev kan förklara.
Hej! Hör alla mig?
Välkomna till William Sanford Nyes matparad.
Ibland glömmer ni vuxna att det är lättare än man tror att leva nyttigt.
- Jag ska visa. Redo med texten? - Redo!
Prata inte.
Okej, musik!
Tagning!
Maten är full av energi Man förbränner den
Den ska inte undvikas Kräks aldrig upp den
Det var sorgligt. Din tur, brödet! Din mamma är här. Gör henne stolt!
- Jag trodde kolhydrater var dåliga. - Läs texten, bara.
Jag heter Vetebröd Och jag är en god vän
Jag är mer än bara kolhydrater Förstår ni det än?
Jag har många vitaminer För blod och hjärna
Är det sant?
Jag har dåligt rykte Folk tror jag gör dem feta
Brödet skivar dig först!
Grönkål, nu är det din tur!
Men jag provar Gwyneth Paltrows juicecleanse just nu.
- Det här är inte din show! - Kör till.
Jag har B-vitamin Som räddar dagen
Hindrar levern från att ge Dig ont i magen
Men sötnos, gissa på Jag har mer att ge än så
Jag är ju full av Vitamin C
Som sätter fart På ditt usla immunförsvar
Så ät upp mig nu Lägg mig inte i förvar
Tack ska ni ha!
Vi fortsätter. Aubergine! Nej fy, vad gör du?
- Jag röker. Jag är stressad. - Vi har pratat om ditt attitydproblem.
Jag heter Aubergine Du kanske känner mig
Jag är nyttigare Än en sex-emoji
Jag är väldigt nyttig Med antioxidanter
Mina fibrer hjälper rumpan din Att slippa incidenter
Skippa inte frukt och grönt I din trendiga diet
Vi är nyckeln Till den nyttiga livscykeln!
SMS:a mig till ditt sidoligg!
Jag är nötkött
Allas favoritkött
Men ni äter för mycket av mig
Var inte råa!
Nu fick du till det! Dags för finalen.
Sufflören, upp med korten!
Det är sunt förnuft Var inte tröga
God hälsa är lätt Om du lyssnar på oss
Glöm innedieten Den är inte bra för kroppen
Detox är fejk Så säger vetenskapen
Det var kul!
Tack till mina gäster... Sara, Jen, Traci.
Ge er nu ut och rädda världen med förnuft!
Tack ska ni ha!
Undertexter: Maria Fredriksson